Life&Style / Cucina
  • Napoli Capitale dello Street Food: il Salotto del Gusto

    Dal 31 marzo al 2 aprile 2017 cibo da strada di alta qualità

    Napoli Capitale dello Street Food: il Salotto del Gusto

    NAPOLI - La città partenopea si trasformerà nella Capitale dello Street Food: il Salotto del Gusto. La manifestazione tanto attesa è in programma dal 31 marzo al 2 aprile 2017. Ben 30 grandi truck botteghe porteranno a Piazza Dante, i loro cibi di strada che prepareranno sul posto, sotto gli occhi dei visitatori. Scoprire e riscoprire i sapori genuini dei prodotti poveri, ma ...

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  • Sformatini grigliati di parmigiana

    Sformatini grigliati di parmigiana

     Carissime amiche buon inizio settimana, ecco a voi la ricetta di questo soleggiato lunedì: Tagliate le melanzane nel senso della lunghezza, cospargetele di sale e lasciatele riposare al fine di eliminare tutta l'acqua amarognola. Sbucciate e tritate la cipolla, fatela appassire in un tegame con l'olio, unitevi la polpa di pomodoro, salate, pepate, cuocete la salsa per 10 minuti, spe...

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  • Sfogliata con i pomodori

    Ricetta rustica

    Sfogliata con i pomodori

     Carissime amiche, oggi vi propongo una ricetta rustica dal sapore ineguagliabile. Stendete il disco di pasta sfoglia e usatelo per rivestire il fondo e le pareti di uno stampo da crostata di 24 cm; punzecchiate la base con una forchetta e fatela riposare un po' in frigo. Sbucciate le cipolle e dividetele a spicchietti, fateli rosolare in una pdella antiaderente con olio per circa 5 minuti,...

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  • Mezze penne ai due peperoncini

    Mezze penne ai due peperoncini

     Carissime amiche, stamattina vi propongo la ricetta di un primo piatto alle verdure. Lessate la pasta , scolatela al dente e passatela sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura. Conditela con olio e mescolate accuratamente. Aggiungete i peperoncini privati del picciolo e dei semi e ridotti a rondelline sottili, i pisellini ed i semi di sesamo precedentemente tostati in un padellino anti...

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  • Rigatoni estivi con ratatouille

    Rigatoni estivi con ratatouille

     Carissime amiche, stamattina vi propongo la ricetta di un primo piatto estivo. Mondate e lavate le verdure. Tagliate la melanzana a dadini, la cipolla a spicchi, il peperone a pezzetti, il sedano e le zucchine a dadini. Riducete i pomodori a pezzetti eliminando i semi. Fate appassire la cipolla nella padella con un filo di olio, aggiungete il sedano e fatelo insaporire per qualche minuti. ...

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  • Pizzette con rucola selvatica e robiola

    Pizzette con rucola selvatica e robiola

     Carissime amiche, stamattina vi propongo una ricetta rustica. Dividete la pasta si pane in 4 panetti delllo stesso peso e stendeteli con il matterello sulla spianatoia infarinata in modo da ottenere 4 dischi del diametro di circa 16-18 cm. Trasferiteli sulla placca del forno unta con 2 cucchiai di olio o foderata con carta forno e fateli riposare per 15 minuti. Lavate i pomodorini, tagliat...

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  • Sushi di frittata e pomodorini

    Antipasto gustoso

    Sushi di frittata e pomodorini

     Carissime amiche, stamattina vi propongo la ricetta di un antipasto da preparare per deliziare il palato dei vostri ospiti; si tratta di un piatto gustoso e semplice che vi consentirà di fare un figurone con i vostri invitati. Sgusciate le uova in una terrina, aggiungete un pizzico di sale, una macinata di pepe e sbattete il tutto con una forchetta. Ungete di olio un padellino di 25 ...

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  • Tegame al gusto mediterraneo

    Tegame al gusto mediterraneo

     Carissime amiche, buon inizio settimana! Tagliate le zucchine a fette; passatele nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato; accoppiatele a due a due farcendole con una fetta di mozzarella. Tagliate il prosciutto a striscioline e a fette i pomodori. Pulite le erbe aromatiche, tritatele fini e mescolatevi l'erba cipollina tagliuzzata. Ungete di olio una pirofila e disponete gli ing...

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  • Tiramisù con pan di spagna

    Ricetta estiva

    Tiramisù con pan di spagna

     Carissime amiche, stamattina vi propongo una variante della ricetta del tiramisù realizzata con pan di spagna. Potrete trasformare il vostro tiramisù in un buonissimo semifreddo. Il successo è assicurato! Prendete 3 uova, dividete il tuorlo dall'albune. Montate a neve gli albumi. In un'altra ciotola mettete i 3 tuorli, 400 g di zucchero 400 g di mascarpone, un goccio di...

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  • Marigliano, mangio e so chi sono: la sfida del Panificio Santa Lucia

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    Marigliano, mangio e so chi sono: la sfida del Panificio Santa Lucia

    MARIGLIANO – Una scelta d’amore per il territorio, per la valorizzazione della sua storia e delle sue bellezze, che passa attraverso i sapori della tradizione. Cultura, food ed intrattenimento si fondono in “Agrilocal – sapori e racconti del territorio”, serata promossa dal Panificio Santa Lucia seguendo lo spirito che da anni muove l’azienda.   Elemento ...

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  • Spaghetti con feta e provola

    Cucina veloce

    Spaghetti con feta e provola

     Carissime amche, stamattina vi propongo un primo piatti veloce e gustoso. Cuocete gli spaghetti e salateli. A parte in una padella fate rosolare uno spicchio di aglio con i pomodorini freschi. Nel frattempo tagliate la feta e la provola a dadini. Aggiungetele ai pomodorini e lasciate amalgamare bene. Scolate la pasta al dente e con un mestolo di acqua di cottura fatela saltare in padella co...

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  • Spaghetti alla carbonara

    Spaghetti alla carbonara

     Carissime amiche, stamattina vi propongo una ricetta classica e deliziosa. Cuocete gli spaghetti e scolateli. Nel frattempo sbucciate la cipolla e tagliatela a dadini. Tagliate lo speck a cubetti. Lavate il timo e tritatelo. Sbattete le uova con la panna e condite con sale e pepe. Aggiungete 2 cucchiai di parmigiano. Scaldate l'olio in una padella grande e aggiungete lo speck tenendone da p...

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  • Scaloppine con prosciutto e funghi

    Scaloppine con prosciutto e funghi

    Carissime amiche stamattina vi propongo un secondo piatto delizioso. Mettete a bagno i porcini in acqua tiepida per circa 20 minuti, poi strizzateli e tagliateli grossolanamente. In una terrina mettete il prosciutto crudo a dadini. Tritate finemente prezzemolo ed aglio, aggiungete sale e pepe e mettete sul fuoco facendoli amalgamare con una noce di burro. All'interno della terrina mettete a ...

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  • Pizzelle napoletane alle alici

    Pizzelle napoletane alle alici

    Carissime amiche stamattina vi propongo una ricetta della tradizione culinaria napoletana. Siete pronte ad impastrare?!?! Armatevi di pazienza ed amore e... mettiamoci al lavoro! Impastate la farina con il sale e l'acqua, lavorate il composto per circa mezz'ora, poi lasciatelo riposare per un'oretta. A questo punto dividete l'impasto in 12 palline, schiacciatele fino a formare un disco di circa 2...

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  • Arrosto di vitello al latte

    Arrosto di vitello al latte

    Carissime amiche stamattina vi propongo la ricetta di un secondo piatto a base di carne. Tritate il prosciutto; fate sciogliere sul fondo di una casseruola il burro e rosolatevi il prosciutto con la farina. Aggiungete il pezzo di vitello, fatelo colorire, salatelo e copritelo per 3/4 con il latte caldo. Cuocete a fiamma moderata per circa 1 ora e 30 minuti, Finchè il latte non si sar&agrav...

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  • Castagnaccio

    Il dolce della tradizione

    Castagnaccio

    Carissime amiche, buon inizio settimana; stamattina vi propongo la ricetta del castagnaccio. Impastate la farina con il latte, l'olio, l'acqua, un pizzico di sale, le uvette ammorbidite nell'acqua, le noci tritate e lo zucchero. Versate l'impasto in una teglia piuttosto grande e lasciate cuocere per circa 40 minuti a 180°C. Lasciate raffreddare, impiattate e servite, i vostri commensali saran...

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  • Nolano, Pomodoro San Marzano Dop tra innovazione e tradizione

    Nel primo campo vetrina del Nolano spunta il pomodoro San Marzano DOP Sarà coltivato da giovani agricoltori e su Facebook sarà social reality

    Nolano, Pomodoro San Marzano Dop tra innovazione e tradizione

    NOLANO - Il pomodoro San Marzano Dop in mostra nel primo campo vetrina dell'area nolana. Dalla semina delle piantine rigorosamente selezionate da esperti agronomi, a cominciare dalla ricercatrice Patrizia Spigno, fino alla  raccolta: da oggi, in un'area  di 8mila metri quadrati che sorge nel cuore della Campania Felix e che è coltivata da giovani agricoltori, sarà possibile...

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  • Anellini di ribes

    Ricetta dolce

    Anellini di ribes

    Carissime amiche stamattina vi propongo una ricetta dolce. In una terrina sbattete i tuorli e lì'albume. Aggiungete il burro ammorbidito, il lievito e mescolate tutto. Spianate il composto con un matterello e con l'aiuto di un bicchiere o di una tazzina formate dei piccoli cerchi. Bucateli con una forchetta e infornateli per circa 10 minuti a 180°C. Mettete su ogni anellino un p&ograv...

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