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Anna Filannino 31 maggio 2016 09:49 Circa 1 minuto per leggerlo stampa
Carissime amiche, stamattina vi propongo un piatto leggero che consentirà agli amanti della lasagna di provarla in una versino nuova e light.
Spuntate le melanzane, tagliatele a fette orizzontali di mezzo cm di spessore, mettetele in uno scolapasta, cospargetele di sale e lasciatele per un'ora a perdere l'acqua amarognola. Sciacquatele, asciugatele bene e grigliatele. Insaporitele con un pizzico di sale; se preferite potrete aggiungere anche una manciata di pepe.
Mettete la robiola in una ciotola, diluitela con il latte e unite un ciuffo di erba cipollina tagliuzzata.
Ungete il fondo di una pirofila con un cucchiaio di olio, fate uno strato di lasagne, ricopritelo con un velo di robiola, poi con le melanzane, i pomodori tagliati a metà, il grana e gli spinaci; irrorate il tutto con un filo di olio e ripetete gli strati fino ad esaurire gli ingredienti. Irrorate la superficie con l'olio rimasto, coprite con carta alluminio e fate cuocere nel forno già caldo a 200°C per 15 minuti. A cottura ultimata impiattate e servite. In soli 50 minuti la vostra pietanza sarà in tavola. Buon appetito!
Ingredienti per 4 persone
250 g di lasagne fresche sottili
250 g di pomodorini
700 g di melanzane tonde
300 g di robiola
4 cucchiai di latte
100 g di spinaci
40 g di grana grattugiato
erba cipollina
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe
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