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Cronaca Redazione 03 dicembre 2007 00:35 Circa 1 minuto per leggerlo stampa
La guida Michelin, la blasonata pubblicazione che premia i migliori ristoranti del Mondo, ha incoronato con l'ambita "stella" lo splendido ristorante "Taverna Estia" di Brusciano.
Il ristorante ormai da anni, faro della gastronomia nostrana, è stato insignito oggi con la presentazione della Guida 2008. A dire il vero la prima stella, a nostro modo di vedere, giunge in netto ritardo, in quanto la famiglia Sposito, già da anni si è attestata a livelli gastronomici di vera eccellenza.
Merito di tutto questo va all'intera famiglia Sposito, in grado di raggiungere degli standard altissimi anche in termini di sevizio, calore ed atmosfera. Mario con Viola e la Mamma in sala spiegano con entusiasmo e dolcezza i piatti, per la verità simili ad opere d'arte che Armando e Francesco elaborano, partendo dalla tradizione ma senza dimenticarsi mai dell'evoluzione dei palati più esigenti. Impeccabile la scelta delle musiche, del tovagliato e tutto il resto che per molti può sembrare un semplice contorno.
Armando Sposito, iniziatore di quella che sarà certamente una lunghissima tradizione culinaria, ha di certo spianato la strada a Francesco, il figlio minore, ma consentitemi di dire che questo ragazzo è un fenomeno; Timido e silenzioso preferisce stupire con le sue ricette, gustose, geniali, e belle. I dolci e la piccola pasticceria, il "finger food" molto di moda negli ultimi tempi, sono solo alcune delle arti che Francesco padroneggia con disinvoltura.
"La prima Stella Michelin non si scorda mai!" e speriamo che sia solo la prima...
Ettore Vivo
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