L' eccellenza casertana: Vincenzo La Monica

Carmen Labruna

Maestro pizzaiolo ,istruttore dal 2017 , pizzaioloda 15 anni , ha lavorato nelle migliori pizzerie rinnnovate di caserta ,per  2 anni ha lavorato all' estero portando la sua esperienza ,il suo  cuore e la sua passione. Iscritto all albo dei pizzaioli dal 2007, la sua Tecnica amata e la Doppia lievitazione a 24 ore. Con molta ,umilita' e difficoltà ha portato avanti la sua passione.

Il suo cavallo di battaglia e la sua "PUMMARULÈ"  ( Salsa di pomodorini del piennolo cotti a bassa temperatura, crema di burrata,salsiccia croccante ,provola di bufala e scaglie di provolone.

Ha partecipato alle  prime due edizioni della pizza exspo di caserta davanti a uno scenario spettacolare della Reggia,  portando a casa un trofeo exspo nel 2017.

L'arte del Pizzaiolo Napoletano è diventato patrimonio culturale dell'Umanità Unesco, lui con la sua passione porta in alto la nostra pizza in tutto il Mondo.

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