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Libri Silvia Giustiniani 18 marzo 2015 08:51 Circa 1 minuto per leggerlo stampa
Un cuoco contadino, i volti della sua terra
OTTAVIANO – Pietro Parisi, chef di Palma Campania noto in tutto il mondo, è ritornato alla sua terra, e dopo aver stupito Francia, Svizzera ed Emirati Arabi ha pubblicato il libro “Un cuoco contadino, i volti della sua terra”, presentato ad Ottaviano lo scorso venerdì 13 marzo.
Si tratta di un volume unico, nonché il primo libro dello chef di fama internazionale, ricco di foto ma soprattutto di storie, quelle dei piccoli produttori locali della Campania e dei prodotti della loro terra.
“Un cuoco contadino, i volti della sua terra” racconta della cucina dei nostri nonni e di quella dei prodotti considerati di scarto. Foglie, bucce, gambi con Parisi acquistano nuova vita; anch’essi sono genuini e con il loro riuso lo chef ci“ insegna una cultura profonda, fatta di rispetto verso la natura e i suoi frutti” come ha ammesso egli stesso.
Marilina Perna, assessore alla cultura, ha descritto l’opera come un libro che “oscilla tra memoria e presente, con più immagini che parole, ed è punto di partenza per un viaggio interculturale, fra la saggezza dei costumi e la sapienza della vita e della terra alla riscoperta dei sapori del passato, della civiltà contadina”; è un viaggio nella storia della vera cultura enogastronomica campana.
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