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Nicola Riccio 12 novembre 2016 10:21 Circa 1 minuto per leggerlo stampa
Ieri sera la prima delle tre serate dell'evento
SCISCIANO – Una ricetta antica che profuma di agro nolano : e’ solo in quest'area che si può assaggiare una tipicità che parte dal mosto del vino e che si esprime nella “ Pizzetta e Vin Cuott”, un tradizionale “semidolce” proprio del Comune di Scisciano . Far bollire il mosto per tre ore. Aggiungere noci tagliuzzate, mele cotogne , zucche tagliate a dadi, pezzetti di buccia di mandarino. Versare e mescolare la semola fino a rendere l’impasto molto denso. Il tutto, ben cotto, si versa sulla “tavota” . Raffreddato, si taglia in pezzi che poi vanno infornati . Tutto questo è alla base della ricetta e della Sagra della “Pizzetta ‘e vino cuotto” organizzata dal Circolo Polivalente di San Martino , giunta ormai alla 20° edizione, che si svolge in occasione della festa di S. Martino dell’ 11 novembre.
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