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Manifestazioni Nicola Riccio 15 maggio 2017 15:10 Circa 2 minuti per leggerlo stampa
NOLA – Dopo il primo incontro di giovedì 11 maggio con la presentazione libro di Luigi Moio, Il Respiro del Vino edito da Mondadori, la festa dei folli, ristobistrò culturale, nell’ambito della rassegna de Il cenacolo degli eroici furori, invita la comunità all’appuntamento di domani martedì 16 maggio con la presentazione del libro La Cucina Napoletana di Luciano Pignataro, edito da Ulrico Hoepli Milano.
Tommaso Esposito, medico e giornalista enogastronomico, interviene e modera l’incontro/presentazione con l’AUTORE, Luciano Pignataro, caposervizio al quotidiano Il Mattino, scrittore e critico enogastronomico. Premio Veronelli 2008 come giornalista dell’anno, Pignataro è autore di numerose guide sui vini e la gastronomia, oltre che membro del comitato esecutivo della Guida Ristoranti Espresso e coordinatore di Slow Wine in Campania, Basilicata e Calabria. Il suo blog www.lucianopignataro.it è tra i più seguiti e influenti d’Italia.
Il volume, La Cucina Napoletana, corredato da un’accurata iconografia di ieri e di oggi curata dal fotoreporter del Mattino, Sergio Siano, è un racconto appassionato di una cucina eterna e radicata nelle abitudini della gente. Cucina aristocratica e popolare al tempo stesso, risente delle diverse dominazioni straniere che si sono succedute in città. Così la cucina napoletana si è evoluta nei secoli. Il territorio circostante offre prodotti freschissimi – ortaggi, pasta, latticini e formaggi – che, appena giunti in città, vengono subito trasformati in gustose pietanze. Del pari esiste una tradizione di ottimi vini sia bianchi (Greco di Tufo, Fiano) sia rossi (Aglianico, Taurasi) della regione campana. L'ultima parte del volume è dedicata alle ricette dei piatti tradizionali, spesso nelle diverse varianti: il ragù, la minestra maritata, le paste con i legumi, la genovese, i frutti di mare, la colatura di alici, il polpo alla luciana, la sfogliatella, il babà, gli struffoli, la pastiera, ecc..
La rassegna poi segue con l’appuntamento di giovedì 25 maggio con l’ incontro/presentazione del libro Di Che Dolce Sei? di Fabrizio Mangoni pubblicato da Ad est dell’equatore.
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