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Cucina Anna Filannino 20 maggio 2016 09:15 Circa 1 minuto per leggerlo stampa
Carissime amiche stamattina vi propongo un secondo piatto delizioso. Mettete a bagno i porcini in acqua tiepida per circa 20 minuti, poi strizzateli e tagliateli grossolanamente. In una terrina mettete il prosciutto crudo a dadini. Tritate finemente prezzemolo ed aglio, aggiungete sale e pepe e mettete sul fuoco facendoli amalgamare con una noce di burro.
All'interno della terrina mettete a rosolare i funghi per 20/25 minuti. Quando i funghi avranno raggiunto metà cottura aggiungete il prosciutto crudo a dadini e la salsa di pomodoro. A questo punto mettete le scaloppine e fatele cuocere con funghi e prosciutto affinchè si insaporiscano.Aggiungete 1/2 bicchiere di olio di oliva.
Dopo qualche minuto dall'inizio della cottura delle scaloppine spruzzatele con un pò di vino. Continuate la cottura a fuoco lento per un quarto d'ora. Salate e pepate.
Ingredienti per 4 persone:
8 scaloppine di maiale
1 bicchiere di vino bianco
100 g di prosciutto crudo a dadini
1 bustina di porcini secchi
1 spicchio di aglio
un ciuffetto di prezzemolo
3 cucchiai di salsa di pomodoro
1/2 bicchiere di olio d'oliva
una nocxe di burro
sale
pepe
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