Cucina
Anna Filannino
15 giugno 2016 09:17
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Sfogliata con i pomodori
Ricetta rustica
Carissime amiche, oggi vi propongo una ricetta rustica dal sapore ineguagliabile.
Stendete il disco di pasta sfoglia e usatelo per rivestire il fondo e le pareti di uno stampo da crostata di 24 cm; punzecchiate la base con una forchetta e fatela riposare un po' in frigo.
Sbucciate le cipolle e dividetele a spicchietti, fateli rosolare in una pdella antiaderente con olio per circa 5 minuti, mi raccomando mescolate di tanto in tanto.
Lavate i pomodori, tenetene da parte 2 e tagliate gli altri a tocchetti eliminando i semi. Incorporate le olive tagliate a metà e le cipolle, mescolate. Salate, pepate e lasciate insaporire a fuoco spento per qualche minuto.
Tritate metà della scamorza, unitela alle verdure e rovesciate il tutto nel guscio di pasta; distribuite sulla superficie i pomodori tenuti da parte; aggioungete la scamorza rimasta ed insaporite con pepe. Cuocete la sfoglia nel forno già caldo a 190°c PER 30 MINUTI. Toglietela dal forno e fatela riposare per circa 10 minuti prima di sformarla e servirla.
Ingredienti per 6 persone
un rotolo di pasta sfoglia stesa
2 cipolle rosse
400 g di pomodori
80 g di olive
200 g di scamorza affumicata
olio extravergine di oliva
sale
pepe
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lunedì 25 settembre 2023 - Aggiornato alle 23:54
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